CLOS NICROSI BLANC

Bien connue pour ses muscats, la pointe septentrionale de l’île constitue un terroir idéal pour l’autre cépage phare, le vermentinu. Il se nourrit de la minéralité des sols et d’un climat balayé par des vents marins omniprésents, qui créent un micro-climat un peu plus frais que dans le reste de l’île. Un climat propice à une maturation lente, régulière du raisin et à l’expression pure et fraîche des qualités aromatiques du fruit.

Après une longue agitation, de beaux arômes de fruits pulpeux se déploient, entre melon, poire, pêche blanche, complétés d’une note tonique de pamplemousse. D’une bluffante complexité, délivrent ensuite de subtiles nuances florales et miellées, autour de la fleur d’oranger. Au fil de l’aération, il ne cesse de gagner en fraîcheur, évoquant maintenant granité à la menthe ainsi qu’une note anisée de fenouil sauvage. Les fleurs blanches, la myrte et l’eau de rose dessinent un horizon joliment capiteux, mais toujours mâtiné d’embruns méditerranéens énergiques et rafraîchissants. Le terroir s’affirme dans sa dimension schisteuse, sur un fond légèrement iodé.

La bouche a les atours d’un vin puissant, intense, que des notes graciles et pleines de fraîcheur dynamisent en permanence. Des saveurs de fenouil, de badiane et de gomme de résine semblent verticaliser un jus charnu en entame. On retrouve la grâce florale des pétales de rose. Quelques épices douces ajoutent à la sophistication de l’ensemble. On aime la densité du milieu de bouche. En finale, le citron confit et le melon de Cavaillon sont enrobés par une fine matière schisteuse et des notes maritimes pleines de peps.